Білки

це великі полімерні молекули, дуже складні і неповторні, характерні для кожного організму. Вони синтезуються в клітинах на спеціальних молекулярних матрицях – складних молекулах ДНК і РНК, і відрізняються чіткою індивідуальністю. Білки ділять на прості (протеїни) і складні (протеїди). Прості білки під час глибокого гідролізу або перетравлення ферментами розпадаються на амінокислоти. Складні білки є комплексом простого білка з небілковим компонентом. Білки мають винятково велике значення в житті живих організмів, деякі спадкові хвороби є ніщо інше, як захворювання білкових молекул, що порушує весь складний механізм живої істоти.

Всі визначення | Всі рослини