Перелік визначень
Алкалоїди
складні рослинні речовини, що містять у гетероциклічних молекулах азот, і мають лужні властивості, звідки і...Білки
це великі полімерні молекули, дуже складні і неповторні, характерні для кожного організму. Вони...Вітаміни
це речовини високої, фізіологічної активності, які мають різноманітну хімічну природу і виконують в...Воски
ефіри вищих жирних кислот з вищими спиртами, часто в суміші з вільними жирними кислотами та парафінами і...Вуглеводи
великий клас органічних сполук, що складаються тільки з вуглецю і водню з киснем, у співвідношенні, що й у...Гіркоти
– різноманітні сполуки, що мають гіркий смак. Переважно це терпени або їхні похідні, інколи глікозиди. Най...Глікозиди
це сполуки цукру з якоюсь іншою молекулою, наприклад, з фенолом, вуглеводнем, терпеном і т.д. Вони близькі до...Дубильні речовини
це полімеризовані фенольні сполуки. Вони ущільнюють і закріплюють білкові молекули у поверхневих шарах...Ефірні олії
це леткі, з характерним сильним запахом і смаком, маслоподібні, нерозчинні у воді, здебільшого безбарвні...Жири і жирні олії
бувають рослинного і тваринного походження, залежно від хімічної природи можуть бути рідкими, густими і...Всі визначення | Всі рослини