Феноли

група дуже різноманітних речовин, поширених у рослинному світі. Загальним для них є наявність у молекулі ароматичного (бензольного ядра), яке несе одну гідроксильну групу. Найпростішим фенолом є карболова кислота, могутній дезинфекційний засіб. Фенольні сполуки утворюються у всіх органах рослин, і беруть участь у процесах дихання клітинах, переносячи водень від окислювальних молекул. У рослинах вони відіграють роль відходів метаболізму, які у процесі еволюції виявились корисними, бо відлякують тварин від поїдання рослинної маси. Фенольні сполуки виявляють сильну дію на ріст рослин, гальмуючи проростання насіння, видовження стебел і коренів. Вони мають сильні фітонцидні властивості, і відіграють важливу роль при загоюванні ран, а також при захисті тканин від проникаючої радіації від вільних радикалів, мутагенів і сильних окислювачів.

Всі визначення | Всі рослини