Дубильні речовини

це полімеризовані фенольні сполуки. Вони ущільнюють і закріплюють білкові молекули у поверхневих шарах шкіри або слизових оболонок. Дубильні речовини добре розчиняються у воді. На смак дубильні речовини в’яжучі, терпкі. Вони застосовуються зовнішньо і внутрішньо. Особливо багато дубильних речовин містять гали (утворення на листях дуба), в корі дуба і ялини, верби, вільхи, у гірчаку дубильному, кермеку, щавлі та ревені, чорному чаї.

Всі визначення | Всі рослини